随着现代数字技术的不断深入,餐饮行业的运营模式正经历着翻天覆地的变化。许多品牌开始借助各类线上化、智能化工具,不仅节约了大量人力物力,还提升了运营效率。特别是中式快餐龙头企业老乡鸡,通过自建数字化团队,打造了一套完整的用户运营矩阵,成为业界的佼佼者。
十年前已开始构建线上消费系统
老乡鸡自2013年便开始着手构建自己的线上消费系统和运营团队。与许多连锁餐饮企业选择外包不同,老乡鸡组建了自己的外卖运营团队,并充分利用这一优势,收集和分析消费者行为数据。通过对这些数据的深入研究,老乡鸡在外卖平台上的店铺形象、菜品搭配、活动展示和优惠方式等方面进行了有效的升级改造。这一系列行动迅速提升了老乡鸡的知名度,建立了良好的品牌形象。
大数据时代的以用户为中心模式
进入大数据时代,老乡鸡意识到以消费者为中心的工作模式的重要性。在原有O2O团队的基础上,建立了一个集多种功能于一体的数字化业务中台。这个中台全面链接了后端供应和前端餐厅,形成了一个高效的运营体系。
在消费者的体验方面,老乡鸡餐厅的客流动线设计,即顾客从进店、选购餐品、结账支付到最终落座享用美食的全过程,经过精心规划,以确保消费体验的流畅性。餐厅采用自选式取餐模式,顾客在选取所需菜品后,即可持餐盘顺畅前往下一环节,此设计有效防止了排队拥堵现象的发生。
在支付环节,老乡鸡餐厅通过近年的数字化转型,已经引入了人脸识别、自助收款和自助打饭等智能设备,这些设备的集成使用不仅显著提升了服务效率,也极大地增强了消费者的便捷体验。数字化升级的实施,展现了企业对消费者体验重视程度的提升。
同时在2020年,老乡鸡正式启动了自己的会员运营计划。通过1200多家门店的积累和各类折扣优惠活动,老乡鸡在短短三年多的时间里实现了会员数从零到1600万+的突破。这个稳定增长的会员基数不仅为品牌带来了忠实的顾客群体,还提供了丰富的消费数据,有助于产品优化、服务提升和活动运营,从而实质性地增加了营业额。
老乡鸡之所以能在短短几年内完成这样的快速积累,得益于他们早期就开始培育运营团队和研究用户思维。总体来看,数字技术的引入不仅改变了餐饮行业的运营模式,也为像老乡鸡这样的品牌不断带来生机。在数字化转型的道路上,老乡鸡展现出了强大的竞争力和创新能力,为整个行业的发展树立了新的标杆。